Nutritionnistes et diététiciens sont formels, le petit déjeuner revêt une grande importance dans notre alimentation. Éviter les coups de pompe de la matinée, être plus concentré et efficace, arrêter de grignoter et trouver son équilibre nutri

tionnel, tout cela passe par le petit déjeuner.

Photo : Perrine ROUX

Nous sommes de plus en plus no

mbreux à sauter le premier re

p

as de la journée, ou à prendre un petit déjeuner peu équilibré riche en sucres et en graisses. Pourtant, son importance

est indéniable. En effet, le petit déjeuner doit couvrir un quart des besoins énergétiques de la journée. De plus,

après une nuit entière de jeun, notre corps a besoin de retrouver des forces et de s

e réhydrater. Une femme doit consommer environ 500 kcal et un homme 750 kcal, mais bien entendu, en ne mangeant pas n'importe quoi ! Un bon petit déjeuner équilibré, voilà la clé d'une bonne journée.

Un repas à ne pas manquer

Il est 10 heures passées, et la faim vous tenaille déjà, vous avez des difficultés à vous concentrer, vous sentez bien que vous n'êtes pas au maximum de vos capacités intellectuelles et physiques. Se sont des signes qui ne trompent pas. Vous n'avez pas pris de petit déjeuner avant de partir de chez vous. Non seulement vous n'êtes pas efficace durant la matinée, mais en plus, vous vous ruez sur la nourriture sans attendre l'heure du déje

uner. Et pourtant, nous connaissons tous les méfaits du grignotage, notamment une tendance au surpoids. Finalement, on se rend bien compte que notre corps réclame d'être alimenté au levé, sans quoi, il a tendance à réclamer plus tout au long de la journée. Afin de ne pas prendre de mauvaises habitudes, il faut équilibrer son alimentation dès le premier repas de la journée. En effet, des recherches ont démontré que commencer sa journée avec un petit déjeuner équilibré, nous incite garder une alimentation saine le reste du temps.

Perdre ses mauvaises habitudes

Deux erreurs principales doivent être évitées : sauter le petit déjeuner, ou en prendre un trop gras ou trop sucré. Dans le premier cas, nous invoquons tous le manque de temps, ou l'envie de rester plus longtemps au lit. Pourtant, 10 minutes suffisent pour avaler son petit déjeuner ! Et si vraiment le temps vous manque le matin, rien ne vous empêche de fractionner ce repas en deux. Première phase, vous vous réhydrater avec une boisson chaude ou froide, et vous nourrissez avec une ou deux tartines, puis vers 10 heures, au bureau vous croquez dans un fruit, de saison bien sûr, pourquoi pas avec un yaourt nature. L'autre cause souvent invoquée pour sauter le petit déjeuner est que l'on a pas faim. Mais, ce n'est que le résultat de mauvaises habitudes. Résultat de grignotages, de repas de la veille trop copieux, ou bien d'omission à répétition de petit déjeuner. Et maintenant, notre corps ne réclame plus de nourriture au levé, mais crie famine plus tard dans la matinée puis tout au long de la journée. Pour contrer cela, il suffit de reconditionner son organisme en le réhabituant peu à peu à s'alimenter le matin.

Dans le second cas, on prend bien un petit déjeuner, mais malheureusement celui-ci n'est pas équilibré. Viennoiseries, en particulier celles au chocolat, biscuits industriels dits de petit déjeuner, céréales sucrés pour enfants, et autres petits pains au lait, doivent être consommés très ponctuellement et avec modération. En effet, ceux-ci sont riches en sucres, acides gras saturés et acides gras trans (ou mauvaises graisses).

L'équilibre alimentaire dès le matin

Un petit déjeuner équilibré, c'est 15 à 20 % des apports caloriques de la journée. Il doit permettre au corps de trouver suffisamment de micro-nutriments, à savoir calcium, et autres vitamines. De plus, il fournit au corps les macro-nutriments, que sont les protéines (10 à 12 %), les lipides (27 à 30 %) et les glucides (55 à 60 %) dont moins de 10 % de sucres simples. Pour arriver à ce résultat, le petit déjeuner idéal doit se composer d'une boisson chaude ou froide, de pain ou de céréales natures, d'un laitage, de matière grasse, et d'un fruit frais et de saison ou d'un jus de fruits.

Avec tout cela, la journée commence bien !

Perrine ROUX

Les montagnes se sont recouvertes de leur manteau neigeux. Les skis trépignent d’impatience dans le placard. Combinaison, masque, bonnet et chaussettes de laines sont dans la valise. Mais la forme physique est-elle au rendez-vous pour ces vacances aux sports d’hiver ?
Les exercices sont indispensables jusqu’en bas des pistes (photo : Perrine Roux)
Des vacances au ski, voilà une idée très alléchante ! Mais partir sans aucune préparation physique, à plus forte raison quand on ne pratique aucun sport durant le reste de l’année, est loin d’être recommandé. Le ski implique une grande dépense d’énergie due aux exigences de coordination des mouvements, d’équilibre et de vigilance de ce sport.
Environ 8 millions de français pratiquent la glisse chaque hiver. On peut monter sur les planches à partir de 18 mois, sans limite supérieure d’âge, le tout étant d’être assez en forme. Le ski permet d’avoir un meilleur équilibre, de la coordination, de l’agilité, ainsi qu’un renforcement du système nerveux.
La préparation physique est à la fois musculaire, surtout au niveau des membres inférieurs, cardio-vasculaire, au niveau de l’endurance, et du souffle. En effet, la fatigue est la première cause de chutes sur les pistes. En 2004, on a dénombré 100.000 accidents de ski, dont 14 000 entorses du genou. Bon nombre d’entre eux auraient facilement pu être évités grâce à une bonne préparation.

C’est tout un programme
La préparation physique doit être réalisée à plusieurs niveaux pendant environ un mois avant le départ sur les pistes. L’endurance et le système cardio-vasculaire doivent être renforcés par des exercices généraux une à deux fois par semaine. Le souffle doit être amélioré par du jogging, de la marche, du vélo ou encore du stepper 3 à 4 heures trois fois par semaine. Enfin la musculature, en particulier au niveau inférieur, doit être préparée. Bien entendu, il ne faut pas en faire trop. Les exercices physiques doivent être adaptés aux capacités de chacun et être faits de façon progressive, sans oublier de s’hydrater, de s’échauffer et de se ménager des périodes de récupération. De plus, il est indispensable de faire des étirements après chaque séance pour éviter courbatures et  risques d’accidents.
Au niveau musculaire, il faut privilégier les membres inférieurs et la sangle abdominale. Par exemple, avec un exercice qui permet d’entraîner les cuisses et les fessiers : plier les jambes à 90°, en posant un pied loin devant et l’autre loin derrière. La position doit être gardée pendant 30 à 40 secondes, puis changer de pied. Attention à ce que l’angle du genou soit de 90°, et qu’il ne dépasse pas l’axe du pied. Pour la zone lombaire et abdominale, se mettre en appui sur les coudes et la pointe des pieds, puis tendre son corps le plus possible en contractant les abdominaux, en gardant la position 30 à 40 secondes. Les débutants doivent être suivis pendant la pratique des ces exercices, afin d’éviter les traumatismes dûs à de mauvaises positions.
Une fois sur les pistes, il faut penser à faire monter sa température corporelle en marchant, faire des étirements, faire rouler les épaules pendant 2 minutes, et prendre de l’eau pour s’hydrater régulièrement. Bonne glissade !
Perrine Roux (www.lepetitjournal.com) 16 février 2007

http://www.objectif-forme.com/preparation_ski.htm

La tuberculose est l’une des maladies les plus surveillées en France. Un contrôle d’ailleurs particulièrement renforcé depuis 2003, avec la déclaration obligatoire de la maladie. Mais les chiffres sont encourageants, avec une baisse de 3% entre 1997 et 2004.

Le Bulletin Epidémiologique Hebdomadaire publié au début du mois de mai, annonce que le nombre de cas de tuberculose est en diminution en France. Les auteurs de ce rapport, Didier Che et Dounia Bitar de l’Institut de veille sanitaire, ont enregistré 5.512 cas en 2004, soit 9 français sur 100 000. Mais selon eux, une sous-déclaration de la maladie pourrait élever le chiffre à 8.500 cas. La déclaration de la maladie est pourtant obligatoire depuis 2003. Cette diminution est globale sur tout le territoire français, y compris hors de la métropole, et plus particulièrement en Ile-de-France et à Paris. Même si c’est le département qui reste le plus touché, avec 742 cas déclarés en 2004, soit 35 pour 100 000. Le second département le plus touché étant la Guyane, avec 32 malades pour 100 000 habitants.

Les populations les plus touchées sont les migrants, les personnes en situation irrégulière n’étant pas recensées. Près de 50% des cas déclarés en 2004 concernent des individus de nationalité étrangère. Viennent ensuite les moins de 15 ans avec 300 cas. C’est dans cette seule tranche que l’on enregistre une progression importante de la maladie, chez les jeunes nés en Afrique subsaharienne de nationalité française. Puis, on enregistre une incidence élevée pour les professionnels du secteur sanitaire et social, avec 256 cas, et enfin les personnes incarcérées et sans domicile fixe, avec 192 cas pour les SDF.

La tuberculose dans le monde

Cette maladie infectieuse, provoquée par le bacille de Koch, tue près de deux millions de personnes dans le monde. Selon l’OMS, on enregistre une nouvelle infection par seconde, soit un tiers de la population mondiale qui serait infecté. La forme pulmonaire (phtisie) est la plus répandue, mais il existe aussi des atteintes osseuses, cutanées, génitales…

Certains pays dits émergeants tentent d’éradiquer la maladie. C’est le cas par exemple du Gabon, dont le ministre délégué à la santé, André Christ Nguémbet, a annoncé que le traitement de cette maladie sera gratuit au Gabon dès 2007. Mais, la tuberculose ne cesse de progresser dans le monde, et les souches résistantes aux antibiotiques se multiplient.

Perrine ROUX (publié le 25 mai 2006 sur www.lepetitjournal.com)

http://www.who.int

http://www.pasteur.fr